À propos

Avec Hervé This, chercheur à l'Inrae et professeur à AgroParisTech. Que mangerons-nous demain ? Le physico-chimiste alsacien Hervé This, inventeur de la gastronomie moléculaire et physique, mais aussi de la cuisine moléculaire et de la cuisine note-à-note, lauréat 2025 du prestigieux Prix Sonning, parlera de ses recherches et innovations sur les perspectives de l'alimentation dans un monde confronté à de préoccupants défis démographiques et environnementaux. Il évoquera les projets de création d'aliments à partir de composés chimiques purs : la cuisine de synthèse. Mar. 21.10 | 18h30 | Conférence | Auditorium | Gratuit | Sur réservation

Horaires

  • mardi 21 octobre 2025 de  18h30  à 20h00

Informations pratiques

Tarifs

Évènement gratuit

Accès

6 place de la république

Trams : B, C, E, F arrêt République

Bus : 6, 72 et 15A : arrêt République

Vélo : parking devant la BNU

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Contact

+33(0)3 88 25 28 00

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  • Personnes agées
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  • Malvoyants

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